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水果保鮮放冰箱就完事了?不同水果保存方法也不一樣

發稿時間:2021-09-01來源:聚元生物

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買到新鮮的水果后,它的保存也很重要,水果的種類有很多,保存的方法也是不同的。水果的保存方法如果不正確就很容易放壞,下面看看針對不同的水果,有什么不一樣的保存方法吧!
4高招保存水果不易壞

水果

 

 

 

第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷。
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如:香蕉、楊桃、枇杷等。
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第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。
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如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
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第三類:必須放入冰箱,才能久存。
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如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

 

 

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第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可。
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如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

 

 

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水果放壞了還能吃嗎

 

 

 

機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位,是因為磕碰導致細胞破損,細胞質也就是水果中的液體流出來了,這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重,導致外皮破壞,也不必擔心,那是因為細胞損傷之后,水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質,使傷口呈現出特別深的顏色,就跟切開的蘋果,放置一會兒后切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的,但是建議大家去除破損部位并盡快吃完,因為放置時間太久,細菌等微生物可能會附著上面,并由此進入水果,加快水果的腐敗過程。
凍傷。舉一個簡單的例子,香蕉放入冰箱,表皮就會變黑,但是打開果皮,內部并沒有發生變色(變黑)變質,所以,它是可以食用的。另外,新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞,引起細胞壞死,促使表皮發黑,這樣就可能失去其原來的風味,使口感變差。不及時食用也容易感染細菌,進而加快食物變質。所以大家要學會區分哪些食物不適宜放入冰箱,一般熱帶水果是不建議放冰箱的,每次買的盡快食用完。
腐敗變質。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質。對于這類水果,相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉,其產生的展青霉毒素會引入人體腸道功能紊亂,腎性水腫等病癥。展青霉毒素和人體細胞膜的結合過程是不可逆的,也就是說,它們會依附在細胞上。所以變質的水果一定不要食用,必須扔掉。

 

 

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